편스토랑 김준현 제육장칼국수 레시피 만드는 법

🍜 얼큰 구수! 김준현 제육장칼국수 레시피 도전 후기: 자취남의 해장 메뉴 등극! 😋

매콤한 제육볶음이나 뜨끈한 제육물갈비를 먹고 나면, 왠지 모르게 칼칼한 국물과 면 요리로 마무리를 하고 싶어지는 자취생입니다.

'먹선수' 김준현 님이 선보인 "[대패삼겹 1kg 제육으로 즐기는 제육 파티]의 세 번째 코스, 장칼국수"를 보게 되었습니다! 😮

"제육물갈비 해드시고, 장칼국수 후식으로 즐기면 딱 좋은 코스"라는 말에 무릎을 탁 쳤습니다. 게다가 '제육고기 없이 만드는 레시피'라니, 부담 없이 뚝딱 만들 수 있을 것 같아 더욱 기대되었습니다.

망설임 없이 김준현 제육장칼국수 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다! 과연 이 레시피가 어떤 놀라운 맛을 냈을지, 지금부터 꿀맛 장칼국수 도전 후기를 들려드릴게요.

🛒 요리 재료 준비물 – 김준현 표 장칼국수의 핵심 재료!

✔ 칼국수 면 1개 (쫄깃한 식감!)
✔ 고추장 2큰술 (얼큰하고 구수한 맛!)
✔ 된장 1큰술 (깊은 감칠맛!)
✔ 조미 김가루 (고소한 마무리!)
✔ 깨 (톡톡 터지는 고소함!)

✔ 소고기 다시다 1포(8g)
✔ 순후추
✔ 물 1.5L

📌 요리재료 TIP

칼국수 면 1개는 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다. 면이 서로 엉키지 않게 손으로 잘 풀어주고, 겉에 묻은 밀가루를 꼼꼼히 씻어내야 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
7초 육수 만들기! 물 1.5L에 소고기 다시다 1포(8g)와 순후추를 넣고 잘 흔들어 섞어줍니다. 정말 7초 만에 깊은 맛의 육수가 완성되는 김준현 님의 꿀팁!

국물이 끓기 시작하면 된장 1큰술을 체에 걸러 넣고, 고추장 2큰술을 함께 넣어 잘 풀어줍니다. 체에 거르면 된장 덩어리 없이 깔끔하게 풀어져 국물이 더욱 부드러워집니다.
김준현 님의 팁! 간을 본 후 입맛에 맞춰 7초 육수와 물을 1:1 비율로 추가하여 농도와 맛을 조절할 수 있습니다. 저는 중간중간 맛을 보며 조금씩 추가해 제 입맛에 딱 맞게 맞췄습니다.

면이 적당히 익으면 조미 김가루와 깨를 취향껏 넉넉하게 뿌려 한소끔 더 끓여줍니다.김준현 님의 팁! 면은 꼬들꼬들할 때보다 약간 퍼지듯 익었을 때 장칼국수의 진정한 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 저는 이 팁을 따라 면을 조금 더 푹 익혀봤습니다.

드디어 완성된 김준현 제육장칼국수를 맛볼 시간! 냄비에서 김이 모락모락 피어오르는 장칼국수는 구수하면서도 얼큰한 냄새로 저의 후각을 사로잡았습니다.

젓가락으로 면을 한 젓가락 들어 입에 넣으니, 퍼지듯이 익은 면발이 얼큰한 국물과 어우러져 정말 부드럽고 맛있었습니다! 🤤

솔직히 제육고기 없이 장칼국수만 만들어도 될까 싶었는데, '7초 육수'와 된장, 고추장의 황금 비율이 만들어낸 국물 맛은 그야말로 일품이었습니다.

얼큰하면서도 구수하고, 짭조름한 김가루와 고소한 깨가 더해져 풍미가 더욱 살아났습니다. 특히 해장으로 최고라는 생각이 들었습니다.

전날 먹었던 매콤한 제육물갈비의 여운을 깔끔하게 마무리해주는 느낌이었습니다.

이렇게 간단하게 전문점 퀄리티의 김준현 제육장칼국수 레시피를 만들 수 있다니, 김준현 님에게 다시 한번 감탄했습니다! 앞으로 비 오거나 속이 허할 때마다 찾게 될 저의 최애 메뉴가 될 것 같습니다.

김준현 제육장칼국수 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

📌 자취생 TIP