🍲 끓여 먹는 제육의 신세계! 김준현 제육물갈비 레시피 도전 후기: 자취남의 국물 요리 필살기! 🤤
평소 제육볶음은 즐겨 먹었지만, 늘 볶음 요리로만 즐기는 게 조금 아쉬웠던 자취생입니다.
그러던 중 '먹선수' 김준현 님이 선보인 "[대패삼겹 제육으로 즐기는 제육 파티] 두 번째 메뉴, 제육물갈비"를 보게 되었습니다! 😮
"제육으로 볶음만 해먹지 말고, 제육물갈비 해먹자!"라는 말에 귀가 번쩍 뜨였습니다. 특히 김준현 님의 시그니처인 <7초 육수>의 혁명으로 '완전 파는 맛'을 낸다고 하니, 이건 무조건 만들어봐야겠다고 생각했습니다.
망설임 없이 김준현 제육물갈비 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다! 과연 이 레시피가 어떤 놀라운 맛을 냈을지, 지금부터 꿀맛 물갈비 도전 후기를 들려드릴게요.
🛒 준비물 – 김준현 표 제육물갈비의 핵심 재료!
[주재료]
✔ 양념한 즉석 제육 350g (이전 '김준현 즉석제육볶음 레시피'에서 만든 것 활용!)
✔ 콩나물 300g (시원하고 아삭한 식감!)
✔ 떡국떡 한 줌 (쫄깃한 별미!)
✔ 대파 1/2대 (흰 부분 사용, 시원한 맛!)
✔ 청양고추 1개 (칼칼한 매운맛!)
✔ 새송이버섯 1개 (쫄깃한 식감!)
✔ 다진 마늘 듬뿍 3큰술 (향긋함과 맛의 깊이!)
✔ 고운 고춧가루 3큰술 (깔끔한 매운맛과 색감!)
✔ 참치액 1큰술 (감칠맛 추가!)
✔ 미원 3꼬집 (맛의 한 끗!)
✔ 식초 (콩나물 세척용)
[7초 육수]
✔ 소고기 다시다 1포(8g)
✔ 순후추
✔ 물 1.5L
📌 자취생 TIP
- 양념한 즉석 제육은 김준현 님의 이전 레시피인 <제육 원팬코스 - ①즉석 제육볶음>을 참고하여 미리 만들어두면 좋습니다.
- 대파는 흰 부분을 사용해야 국물 맛이 더 시원하고 깔끔해집니다.
- 7초 육수는 시판 다시다를 활용하여 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있는 김준현 님의 비법입니다.
🍳 김준현 제육물갈비 레시피 – 7초 육수로 완성하는 파는 맛!
0. 재료 준비 – 손쉬운 손질과 특제 육수 만들기!
- 콩나물 300g은 깨끗하게 씻은 후, 식초물에 잠시 담가둡니다. 이렇게 하면 콩나물 비린내를 잡고 아삭함을 살릴 수 있습니다.
- 대파 1/2대(흰 부분), 청양고추 1개를 어슷 썰어줍니다.
- 새송이버섯 1개는 세로로 2등분한 뒤 슬라이스해서 준비합니다.
- 7초 육수 만들기! 물 1.5L에 소고기 다시다 1포(8g)와 순후추를 넣고 잘 흔들어 섞어줍니다. 정말 7초 만에 육수가 완성되는 마법!
1. 냄비에 재료 올리기 – 차곡차곡 쌓아 올리는 맛!
- 전골냄비에 미리 양념해 둔 즉석 제육 350g을 깔아줍니다.
- 그 위에 떡국떡 한 줌, 썰어둔 대파와 새송이버섯을 보기 좋게 올려줍니다.
2. 양념과 채소 추가 – 풍성함을 더하기!
- 제육 위에 미리 식초물에 담가두었던 콩나물과 다진 마늘 듬뿍 3큰술, 썰어둔 청양고추를 얹어줍니다.
- 마지막으로 순후추와 고운 고춧가루 3큰술을 솔솔 뿌려줍니다.
3. 끓이기 – 7초 육수의 마법!
- 준비된 재료 위에 4)에서 만든 7초 육수 700ml와 참치액 1큰술, 미원 3꼬집을 골고루 뿌려줍니다.
- 이제 강불로 끓여줍니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 재료들이 국물에 잠기도록 잘 섞어줍니다.
- 재료들을 섞은 후 5분 정도 더 끓여주면, 쫄깃한 제육과 아삭한 콩나물이 어우러진 맛있는 전골이 완성됩니다!
- 마지막으로 순후추를 한 번 더 뿌려주면 김준현 제육물갈비 레시피의 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
😋 김준현 제육물갈비 시식 후기 – 술을 부르는 얼큰함! 🤤
드디어 완성된 김준현 제육물갈비를 맛볼 시간! 냄비에서 보글보글 끓어오르는 전골은 매콤하면서도 구수한 냄새로 저의 후각을 자극했습니다. 한 숟갈 떠서 맛본 국물은 정말 '파는 맛' 그 자체였습니다! 😮 '7초 육수'라는 이름에 걸맞게 짧은 시간에 이렇게 깊고 진한 맛이 우러나올 수 있다는 사실에 깜짝 놀랐습니다.
쫄깃한 제육과 아삭한 콩나물, 그리고 말랑한 떡국떡의 조화는 정말 완벽했습니다. 매콤하면서도 달큰한 양념이 재료에 쏙 배어들어, 한 입 먹을 때마다 감탄사가 절로 나왔습니다. 특히 넉넉한 국물 덕분에 밥을 비벼 먹어도 맛있고, 술안주로도 그만이라는 생각이 들었습니다. 집에서 이렇게 전문점 못지않은 제육물갈비를 만들 수 있다니, 김준현 님에게 무한한 감사를 보냅니다! 앞으로 제 냉장고의 든든한 필살기 메뉴가 될 것 같습니다.
✨ 나만의 제육물갈비 즐기기 – 팁 & 활용!
김준현 제육물갈비 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
📌 자취생 TIP
- 라면 사리나 우동 사리를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
- 팽이버섯이나 느타리버섯 등 좋아하는 버섯을 더 넣어도 좋습니다.
- 두부나 당면을 넣어 전골의 볼륨을 키울 수도 있습니다.
- 국물이 졸아들면 7초 육수를 추가하여 농도를 조절해주세요.
- 전골을 다 먹고 남은 국물에 밥과 김가루, 참기름을 넣고 볶아 먹으면 환상의 볶음밥이 완성됩니다!