🌶️ 불맛 폭발! 김재중 불짬뽕등갈비 레시피 도전 후기: 자취남의 역대급 매운맛 등갈비찜 탄생! 🔥
매운맛 덕후이자 등갈비 찜을 사랑하는 자취생입니다. 평범한 등갈비 요리는 질리고, 뭔가 특별하고 강렬한 맛을 찾던 중 '손맛 요리사' 김재중 님이 선보인 불짬뽕등갈비 레시피를 보게 되었습니다! 😮
"오징어짬뽕라면과 특제 라드를 활용한 이색적인 퓨전 요리"라는 말에 이건 무조건 만들어봐야겠다고 생각했습니다. 등갈비와 짬뽕의 조합이라니, 벌써부터 침이 고였습니다.
망설임 없이 김재중 불짬뽕등갈비 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다!
과연 이 레시피가 어떤 환상적인 맛을 냈을지, 지금부터 꿀맛 불짬뽕등갈비 도전 후기를 들려드릴게요.
🛒 요리 재료 준비물 – 김재중 표 불짬뽕등갈비의 핵심 재료!
[주재료]
✔ 등갈비 700g (부드러운 살코기와 뜯는 재미!)
✔ 오징어짬뽕라면 1봉지 (불맛과 감칠맛의 비밀!)
✔ 물 (육수 및 조리용)
[JJ표 초간단 라드]
✔ 돼지비계 250g (깊은 풍미와 불맛을 위한 필수템!)
✔ 물 100ml
[등갈비 초벌 재료]
✔ 통후추 한 줌 (잡내 제거!)
✔ 월계수잎 2~3장 (향긋함 추가!)
✔ 소주 약간 (깔끔한 잡내 제거!)
[짬뽕 양념 재료]
✔ 고춧가루 듬뿍 1.5큰술 (매콤한 불맛!)
✔ 라면 스프 1봉지 (오징어짬뽕라면의 분말 스프 사용!)
✔ 다진 대파 1큰술 (향긋함!)
✔ 다진 마늘 1/2큰술 (감칠맛!)
[불 숙주 고명]
✔ 숙주 한 줌 (아삭한 식감!)
✔ 진간장 약간 (감칠맛!)
✔ 굴소스 (깊은 맛!)
✔ 후추 (향긋함!)
📌 자취생 TIP
- 등갈비는 미리 정육점에서 손질해달라고 부탁하면 편합니다.
- 돼지비계는 정육점에서 서비스로 얻거나 저렴하게 구매할 수 있습니다.
오징어짬뽕라면 대신 다른 짬뽕라면을 사용해도 무방하지만, 오징어짬뽕 특유의 맛이 레시피의 포인트입니다.
🍳 김재중 불짬뽕등갈비 레시피 – 라드의 혁명!
1. 등갈비 초벌 – 잡내 제거와 부드러움 확보!
- 등갈비는 마디마디 칼로 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물을 충분히 넣고 끓으면, 손질한 등갈비를 넣습니다. 여기에 통후추 한 줌, 월계수잎 2~3장, 소주 약간을 넣고 약 20분간 삶아줍니다. 이렇게 초벌하면 등갈비의 잡내를 효과적으로 제거하고 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 20분 뒤, 초벌한 등갈비를 건져 찬물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.
- 양념이 잘 밸 수 있도록 등갈비 살 부분에 칼집을 내줍니다.
2. JJ표 초간단 라드 만들기 – 불맛의 비밀!
- 돼지비계 250g을 작게 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 김재중 님의 팁! 살짝 삶아주면 비계의 잡내와 불순물을 제거할 수 있습니다.
- 믹서기에 데친 비계와 물 100ml를 넣고 곱게 갈아줍니다. 이렇게 하면 쉽고 빠르게 고소한 라드를 만들 수 있습니다.
3. 불짬뽕 등갈비 만들기 (1단계) – 매콤한 베이스 만들기!
- 넓은 팬에 2)에서 만든 초간단 라드 듬뿍 5큰술을 넣고, 약불에서 라드가 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
- 라드가 녹으면 고춧가루 듬뿍 1.5큰술을 넣고 달달 볶아 고추기름을 내줍니다. 매콤한 향이 올라오면 다진 마늘 1/2큰술과 다진 대파 1큰술, 그리고 오징어짬뽕라면의 라면 스프를 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 이 과정에서 불맛과 짬뽕 특유의 향이 살아납니다.
- 3-2) 볶아둔 양념에 초벌한 등갈비를 넣고 양념이 고루 배도록 볶습니다.
3-3) 라면 건더기 스프와 물을 등갈비가 잠길 정도로 넣고 강불에서 끓입니다.
3-4) 국물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 등갈비에 양념이 충분히 배어들도록 20-30분간 졸여줍니다. (이때 라면사리는 나중에 넣을 예정입니다.)
4. 불 숙주 고명 만들기 – 아삭한 마무리!
- 다른 팬에 숙주 한 줌을 넣고 진간장 약간, 굴소스 약간, 후추를 뿌려 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 숙주의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다.
5. 불짬뽕 등갈비 완성 – 면과 고명 올리기!
- 등갈비가 충분히 졸여지면, 오징어짬뽕라면의 면을 넣고 면이 익을 때까지 끓여줍니다.
완성된 김재중 불짬뽕등갈비를 그릇에 담고, 4)에서 볶아둔 불 숙주 고명을 듬뿍 올려주면 끝!
😋 김재중 불짬뽕등갈비 시식 후기 – 매콤 칼칼, 잊을 수 없는 맛! 🤩
드디어 완성된 김재중 불짬뽕등갈비를 맛볼 시간! 그릇에 담긴 불짬뽕등갈비는 매콤한 붉은빛과 고소한 라드 향이 어우러져 비주얼부터 압도적이었습니다.
부드럽게 익은 등갈비를 뜯어 한입 먹으니, 입안 가득 퍼지는 불맛과 짬뽕의 칼칼한 국물 맛이 정말 환상적이었습니다! 🤤
특히 라면 스프와 라드가 만들어낸 깊고 진한 맛은 그 어떤 짬뽕 전문점의 맛에도 뒤지지 않았습니다.
쫄깃한 라면 면발과 아삭한 숙주 고명까지 더해져 먹는 재미가 쏠쏠했습니다. 솔직히 집에서 이런 전문점 퀄리티의 등갈비찜을 만들 수 있을 거라고는 상상도 못 했습니다.
김재중 님의 이 김재중 불짬뽕등갈비 레시피는 저처럼 매운맛을 즐기는 자취생들에게 정말 최고의 선택입니다. 밥반찬으로도 훌륭했고, 술안주로는 그야말로 끝판왕이었습니다.
앞으로 스트레스받거나 매운 게 당길 때마다 찾게 될 저의 최애 메뉴가 될 것 같습니다.
✨ 나만의 불짬뽕등갈비 즐기기 – 팁 & 활용!
김재중 불짬뽕등갈비 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
📌 자취생 TIP
- 해산물 (오징어, 새우, 홍합 등)을 추가하면 더욱 풍성한 짬뽕 맛을 즐길 수 있습니다.
- 양파, 버섯, 양배추 등 집에 있는 채소를 더 넣으면 국물 맛이 시원해지고 영양도 풍부해집니다.
- 라면 사리를 더 추가하거나, 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있습니다.
- 남은 국물에 치즈를 얹어 녹여 먹으면 또 다른 별미를 맛볼 수 있습니다.
- 매운맛을 조절하고 싶다면 고춧가루 양을 조절하거나, 마지막에 청양고추를 더 썰어 넣으면 됩니다.
- JJ표 초간단 라드는 한 번 만들어두면 볶음밥, 찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 기름입니다.